Dettaglio evento:

Il Convegno “One Health for Food Safety: gli attori della sicurezza alimentare a confronto per la tutela della salute pubblica” nasce dall’esigenza di creare un momento di confronto, di crescita, di scambi di conoscenze e di dati tra tutte le Autorità Competenti in Italia in materia di sicurezza alimentare, coinvolgendo anche le associazioni dei consumatori e dei produttori perché solo attraverso il dialogo costante tra tutti gli esperti e gli operatori del settore alimentare si può garantire ai cittadini cibo abbondante ma soprattutto nutrizionalmente adeguato e scientificamente sicuro.
• Ogni anno, più di 860 milioni di persone si ammalano e 1,5 milioni muoiono in tutto il mondo a causa di alimenti non sicuri (Organizzazione Mondiale della Sanità, 2026). “La sicurezza alimentare non è un concetto astratto: riguarda ogni pasto, ogni famiglia, ogni giorno”, ha dichiarato il direttore generale dell'OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus. Molte di queste malattie e molti di questi decessi potrebbero essere evitati migliorando nei Paesi in via di sviluppo l'accesso all'acqua potabile , ai servizi igienico-sanitari e all'igiene, adottando pratiche di sicurezza alimentare come la pastorizzazione e garantendo l'accesso alle cure sanitarie per le popolazioni vulnerabili. Le malattie a trasmissione alimentare non colpiscono solo i Paesi con un basso reddito pro capite, ma anche i Paesi più ricchi ed industrializzati; in Unione Europea, secondo le stime dell’OMS, si verificano ancora 24 milioni di casi all’anno dei quali sono ufficialmente notificati solo una piccola parte.
• L'OMS avverte inoltre che i cambiamenti climatici avranno un forte impatto sulla sicurezza alimentare. Eventi meteorologici estremi, l'aumento delle temperature dell'aria e dell'acqua e le variazioni nei regimi delle precipitazioni PORTALE FORMAZIONE ASL BRINDISI RICHIESTA LINK ISCRIZIONE NUOVO EVENTO accresceranno i rischi legati alle malattie trasmesse dagli alimenti, sia già note sia emergenti.
• Armonizzare dunque i vari attori della sicurezza alimentare non è solo auspicabile ma necessario, perché solo attraverso una sinergia di attività in ottica One Health si potrà gestire nella maniera più efficiente la grande sfida della sicurezza alimentare nel futuro.